Opdage Hotteok: Den Søde Koreanske Pandekage

Hotteok er en af Sydkoreas mest elskede street foods, især populær i de kolde vintermåneder. Denne søde pandekage er en dejlig godbid, kendetegnet ved sin seje tekstur og varme, sirupsagtige fyld. Typisk laves hotteok af en dej af hvedemel, vand, mælk, sukker og gær, som derefter fyldes med en sød blanding, der inkluderer brun sukker, honning, hakkede jordnødder og kanel. Stegt til gyldenbrun, disse pandekager er ikke kun en fest for øjnene, men også for smagsløgene.

Ingredienser:

• 2 kopper almindeligt mel
• 1 kop klæberis mel
• 2 spiseskefulde sukker
• 1/2 teskefuld salt
• 1 teskefuld instant gær
• 1 kop lunkent vand
• 1/2 kop mælk
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie

Fyld:

• 1/2 kop brun sukker
• 1 teskefuld stødt kanel
• 1/4 kop hakkede jordnødder eller valnødder
• Valgfrit: en lille klat honning for ekstra klæbrighed

Olie til stegning

Instruktioner:

1. Dejforberedelse:

   • I en stor blandeskål kombineres det almindelige mel, klæberis mel, sukker, salt og instant gær.
   • Bland det lunkne vand, mælk og vegetabilsk olie i en separat skål.
   • Tilsæt gradvist væskeblandingen til de tørre ingredienser, mens der røres, indtil der dannes en blød dej.
   • Dæk dejen med en fugtig klud og lad den hæve et varmt sted, indtil den fordobles i størrelse, cirka 1 til 2 timer.

2. Forbered Fyldet:

   • I en lille skål blandes det brune sukker, kanel og hakkede nødder. Sæt til side.

3. Form Pandekagerne:

   • Når dejen er hævet, deles den i 8 til 10 lige store portioner.
   • Flad hver dejkugle ud og placer en generøs mængde af sukker-nødde fyldet i midten.
   • Luk dejen tæt omkring fyldet og flad det ud til en pandekageform.

4. Kog Hotteok:

   • Varm olie i en stegepande over medium varme.
   • Placer hver fyldt dejpandekage i den varme olie og steg, indtil bunden er gyldenbrun, cirka 1-2 minutter.
   • Vend og tryk let ned med en spatel for at fordele fyldet jævnt. Kog indtil den anden side er gyldenbrun.
   • Gentag for alle pandekager.

5. Servering:

   • Server hotteok direkte fra panden. Vær forsigtig, da fyldet kan være meget varmt.
   • Nyd den som den er, eller med en kop koreansk te for en ægte autentisk oplevelse.

Kulturel Betydning:

Hotteok er ikke kun en velsmagende snack, men også en del af Koreas rige gadekultur. Oprindeligt bragt til Korea af kinesiske handelsmænd, har det udviklet sig til en unik koreansk lækkerbisken. Ofte fundet på travle markeder og livlige gader, serverer hotteok-sælgere disse pandekager rygende varme, perfekt til at varme op i vintersæsonen.

Uanset om du udforsker smagene i det koreanske køkken hos home eller planlægger at inkludere en ny opskrift i dit kulinariske repertoire, tilbyder hotteok en dejlig smagsoplevelse. Enkle ingredienser og glæden ved at skabe noget så lækkert fra bunden gør hotteok til en vidunderlig tilføjelse til enhver madlavningsoplevelse. Dyk ned i den koreanske gadekultur med denne søde, tilfredsstillende pandekage og nyd en smag af Koreas søde side.