Pajeon er en traditionel koreansk salt pandekage lavet med forårsløg (pa) og en række andre ingredienser. Den er sprød udenpå, blød indeni, og perfekt som en forret, snack eller tilbehør. Denne opskrift bruger produkter fra din webshop, www.k-ramen.eu, for at sikre en autentisk og lækker oplevelse.

Ingredienser:

• 1 bundt forårsløg, skåret i 5 cm stykker
• 1 kop hvedemel
• 1/2 kop rismel
• 1 1/2 kop koldt vand
• 1 æg
• 1/2 teskefuld salt
• 1/4 teskefuld sukker
• 1/2 kop blandet skaldyr (valgfrit)
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie

Dipsauce:

• 2 spiseskefulde sojasauce
• 1 spiseskefuld riseddike
• 1 teskefuld sesamolie
• 1 teskefuld sukker
• 1 spiseskefuld hakket forårsløg
• 1/2 teskefuld sesamfrø
• 1/2 teskefuld rød peberflager (valgfrit)

Instruktioner:

1. Forbered dejen:

   • I en stor skål, kombiner hvedemel, rismel, koldt vand, æg, salt og sukker. Rør indtil du får en glat dej.

2. Tilsæt forårsløg og skaldyr:

   • Tilsæt forårsløg og blandet skaldyr (hvis brugt) til dejen. Bland godt for at sikre, at alt er jævnt dækket.

3. Steg pandekagen:

   • Opvarm vegetabilsk olie i en stor non-stick stegepande over medium-høj varme.
   • Hæld dejen i stegepanden og spred den jævnt for at danne en rund pandekage.
   • Steg i 3-4 minutter på hver side, eller indtil pandekagen er gyldenbrun og sprød.

4. Lav dipsaucen:

   • I en lille skål, kombiner sojasauce, riseddike, sesamolie, sukker, hakket forårsløg, sesamfrø og rød peberflager. Bland godt.

5. Server:

   • Skær Pajeon i mundrette stykker og server varm med dyppesaucen ved siden af.

Tips til Perfekt Pajeon:

• Brug koldt vand i dejen for at sikre en sprød tekstur.
• Juster mængden af forårsløg og skaldyr efter din smag.
• Server straks for den bedste tekstur og smag.
• Server med Makgeolli på en regnvejrsdag.
• Hvis du vil vide mere om traditionen, når det regner, læs mere...