Jjajang er en af de mest foretrukne nudlersmag, vi vil dele med dig, hvor det kom fra, og hvorfor alle elsker denne koreanske / kinesiske trendy nudle.
Koreansk navn: 자장면
Jajang (자장; Alternativt stavet jjajang 짜장) er afledt af det kinesiske ord zhájiàng (炸 炸), hvilket betyder "stegt sauce".
Myeon (면) betyder "nudler". De kinesiske tegn udtales Jak (작; 炸) og Jang (장; 醬) på koreansk, men nudelskålen kaldes Jajangmyeon, ikke Jakjangmyeon, fordi dets oprindelse ikke er det kinesisk-koriske ord, men en translitteration af den kinesiske udtale .
Saucen, Jajang, er lavet med stegt Chunjang med andre ingredienser, såsom sojasovs (eller østerssauce), kød (normalt svinekød, men undertiden oksekød), skaldyr (normalt blæksprutte eller rejer), duftende (scallions, ingefær og hvidløg ), grøntsager (normalt løg, zucchini eller koreansk zucchini eller kål), bestand og stivelseopslæmning.
Hvis du ville elske at gøre det selv her, er en opskrift oprettet af vores foretrukne online kok Maangchi: https://www.maangchi.com/recipe/jjajangmyeon