Instant Ramen Khao Soy
Ingredienser:
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 2 kyllingebryst, skåret i mundrette stykker
- Salt, efter smag
- 2 spiseskefulde rød karrypasta
- 1 teskefuld gurkemejepulver
- 1 spiseskefuld hakket ingefær
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 skalotteløg, finthakket
- 3 kopper kyllingefond
- 1 dåse (14 oz) kokosmælk
- 1 teskefuld sukker
- 2 pakker instant Laksa Ramen (eller din foretrukne instant Laksa) Prima Taste Laksa La Mian eller Asian Home Gourmet Singapore Laksa Coconut Curry Noodles
- Fiskesauce, efter smag
Instruktioner:
Opvarm en pande ved middelhøj varme og tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Når olien er varm, tilsæt de mundrette kyllingestykker og krydr med salt. Brun kyllingen på den ene side, cirka 2-3 minutter. Fortsæt med at tilberede kyllingen, vend den lejlighedsvis, indtil den når en indre temperatur på 165°F (74°C) og er gennemstegt. Fjern kyllingen fra panden og sæt til side, mens kyllingefedtet bliver i panden.
Hvis nødvendigt, tilsæt lidt mere olie til panden med kyllingefedtet. Reducer varmen til medium og tilsæt 2 spiseskefulde rød karrypasta, 1 teskefuld gurkemejepulver, 1 spiseskefuld hakket ingefær, 2 hakkede hvidløgsfed og 1 finthakket skalotteløg. Kog blandingen, mens du rører ofte, i cirka 30 sekunder, indtil det dufter og karrypastaen begynder at hænge fast i bunden af panden.
Hæld 3 kopper kyllingefond i, og skrab bunden af panden for at frigøre eventuelle brune stykker (fond). Tilsæt 1 dåse kokosmælk og 1 teskefuld sukker, og rør for at kombinere. Bring blandingen i kog.
Tilsæt 2 pakker instant Laksa Ramen-nudler til den kogende karryblanding. Hvis du bruger Prima Taste Laksa La Mian, brug de medfølgende nudler. Hvis du bruger Asiatisk Home Gourmet Singapore Laksa Kokos Curry Nudler , vælg dine foretrukne nudler fra her og tilføj dem til den kogende blanding. Brug en eller begge krydderipakker fra instant ramen, alt efter din smagspreference. Tilsæt den kogte kylling tilbage i panden med nudlerne. Lad nudlerne koge i karryblandingen, indtil de er møre, cirka 3-4 minutter.
Skru ned for varmen og krydr retten med fiskesauce efter smag.
Øs karryen og nudlerne op i skåle og nyd din smagfulde fusion af instant ramen og cow soy med dens rige, umami-pakkede bouillon, der er cremet, krydret og let sød. Denne opskrift er baseret på Joshua Weissmans YouTube-opskrift, som han vurderede til 9,5 ud af 10. God fornøjelse!
