Entdeckung von Hotteok: Der süße koreanische Pfannkuchen

Hotteok ist eines der beliebtesten Streetfoods in Südkorea, besonders beliebt in den kalten Wintermonaten. Dieser süße Pfannkuchen ist ein köstlicher Genuss, der durch seine zähe Textur und die heiße, sirupartige Füllung gekennzeichnet ist. Typischerweise wird Hotteok aus einem Teig aus Weizenmehl, Wasser, Milch, Zucker und Hefe hergestellt, der dann mit einer süßen Mischung gefüllt wird, die braunen Zucker, Honig, gehackte Erdnüsse und Zimt enthält. Diese Pfannkuchen werden goldbraun gebraten und sind nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen.

Zutaten:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse Klebreismehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel instant Hefe
• 1 Tasse lauwarmes Wasser
• 1/2 Tasse Milch
• 1 Esslöffel Pflanzenöl

Füllung:

• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Tasse gehackte Erdnüsse oder Walnüsse
• Optional: ein kleiner Klecks Honig für zusätzliche Klebrigkeit

Öl zum Braten

Anleitung:

1. Teigzubereitung:

   • In einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, Klebreismehl, Zucker, Salz und instant Hefe vermengen.
   • Das lauwarme Wasser, die Milch und das Pflanzenöl in einer separaten Schüssel mischen.
   • Die Flüssigmischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und rühren, bis ein weicher Teig entsteht.
   • Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 bis 2 Stunden.

2. Die Füllung vorbereiten:

   • In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Zimt und die gehackten Nüsse mischen. Beiseite stellen.

3. Die Pfannkuchen formen:

   • Sobald der Teig aufgegangen ist, in 8 bis 10 gleich große Portionen teilen.
   • Jede Teigkugel flachdrücken und eine großzügige Menge der Zucker-Nuss-Füllung in die Mitte geben.
   • Den Teig fest um die Füllung verschließen und zu einer Pfannkuchenform flachdrücken.

4. Hotteok kochen:

   • Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Jeden gefüllten Teigpfannkuchen in das heiße Öl legen und braten, bis die Unterseite goldbraun ist, etwa 1-2 Minuten.
   • Wenden und leicht mit einem Spatel nach unten drücken, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen. Kochen, bis die andere Seite goldbraun ist.
   • Für alle Pfannkuchen wiederholen.

5. Servieren:

   • Servieren Sie Hotteok direkt aus der Pfanne. Seien Sie vorsichtig, da die Füllung sehr heiß sein kann.
   • Genießen Sie es pur oder mit einer Tasse koreanischem Tee für ein wirklich authentisches Erlebnis.

Kulturelle Bedeutung:

Hotteok ist nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch ein Teil der reichen Straßenesskultur Koreas. Ursprünglich von chinesischen Händlern nach Korea gebracht, hat es sich zu einer einzigartig koreanischen Köstlichkeit entwickelt. Oft auf belebten Märkten und geschäftigen Straßen zu finden, servieren Hotteok-Verkäufer diese Pfannkuchen heiß und dampfend, perfekt zum Aufwärmen in der Wintersaison.

Egal, ob Sie die Aromen der koreanischen Küche bei home erkunden oder ein neues Rezept in Ihr kulinarisches Repertoire aufnehmen möchten, Hotteok bietet ein köstliches Geschmackserlebnis. Einfache Zutaten und die Freude daran, etwas so Leckeres von Grund auf neu zu schaffen, machen Hotteok zu einer wunderbaren Ergänzung für jedes Kochabenteuer. Tauchen Sie ein in die Welt der koreanischen Straßenküche mit diesem süßen, befriedigenden Pfannkuchen und genießen Sie einen Vorgeschmack auf Koreas süße Seite.