Instant Ramen Khao Soy

Zutaten:

• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
• Salz, nach Geschmack
• 2 Esslöffel rote Currypaste
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Esslöffel gehackter Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Dose (14 oz) Kokosmilch
• 1 Teelöffel Zucker
• 2 Packungen instant Laksa Ramen (oder Ihre bevorzugte instant Laksa) Prima Taste Laksa La Mian oder Asian Home Gourmet Singapore Laksa Kokosnuss-Curry-Nudeln
• Fischsauce, nach Geschmack

Anleitung:

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die mundgerechten Hähnchenstücke hinzu und würzen Sie sie mit Salz. Braten Sie das Hähnchen, bis es auf einer Seite gebräunt ist, etwa 2-3 Minuten. Kochen Sie das Hähnchen weiter, gelegentlich wenden, bis es eine Innentemperatur von 165°F (74°C) erreicht hat und durchgegart ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und legen Sie es beiseite, wobei Sie das Hühnerfett in der Pfanne belassen.

Falls nötig, fügen Sie etwas mehr Öl in die Pfanne mit dem Hühnerfett hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie 2 Esslöffel rote Currypaste, 1 Teelöffel Kurkumapulver, 1 Esslöffel gehackten Ingwer, 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 fein gehackte Schalotte hinzu. Kochen Sie die Mischung, häufig rühren, etwa 30 Sekunden, bis sie duftet und die Currypaste beginnt, am Boden der Pfanne zu haften.

Gießen Sie 3 Tassen Hühnerbrühe ein und kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um alle angebratenen Stücke (Fond) zu lösen. Fügen Sie 1 Dose Kokosmilch und 1 Teelöffel Zucker hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Fügen Sie 2 Packungen instant Laksa Ramen-Nudeln zur kochenden Currymischung hinzu. Wenn Sie die Prima Taste Laksa La Mian verwenden, verwenden Sie die bereitgestellten Nudeln. Wenn Sie die Asiatische Home Gourmet Singapur Laksa Kokosnuss Curry Nudeln , wählen Sie Ihre bevorzugten Nudeln aus hier und fügen Sie sie der kochenden Mischung hinzu. Verwenden Sie eines oder beide Würzpäckchen vom instant Ramen, je nach Ihrem Geschmack. Geben Sie das gekochte Huhn zurück in die Pfanne mit den Nudeln. Lassen Sie die Nudeln in der Curry-Mischung kochen, bis sie zart sind, etwa 3-4 Minuten.

Stellen Sie die Hitze auf niedrig und würzen Sie das Gericht nach Geschmack mit Fischsauce.

Schöpfen Sie das Curry und die Nudeln in Schalen und genießen Sie Ihre geschmackvolle Fusion aus instant Ramen und Cow Soy mit seiner reichhaltigen, umami-reichen Brühe, die cremig, würzig und leicht süß ist. Dieses Rezept basiert auf Joshua Weissmans YouTube-Rezept, das er mit 9,5 von 10 bewertet hat. Guten Appetit!