Instant Ramen Khao Soy
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 poitrines de poulet, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
- Sel, au goût
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 cuillère à soupe de gingembre haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 échalote, finement hachée
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 paquets de instant Laksa Ramen (ou votre instant Laksa préféré) Prima Taste Laksa La Mian ou Asian Home Gourmet Singapore Laksa Coconut Curry Noodles
- Sauce de poisson, au goût
Instructions:
Chauffez une poêle à feu moyen-élevé et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Une fois l'huile chaude, ajoutez les morceaux de poulet et assaisonnez avec du sel. Saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré d'un côté, environ 2-3 minutes. Continuez à cuire le poulet, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 165°F (74°C) et qu'il soit bien cuit. Retirez le poulet de la poêle et réservez-le, en gardant la graisse de poulet dans la poêle.
Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile dans la poêle avec la graisse de poulet. Réduisez le feu à moyen et ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge, 1 cuillère à café de poudre de curcuma, 1 cuillère à soupe de gingembre haché, 2 gousses d'ail hachées, et 1 échalote finement hachée. Faites cuire le mélange, en remuant fréquemment, pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé et que la pâte de curry commence à coller au fond de la poêle.
Versez 3 tasses de bouillon de poulet, en grattant le fond de la poêle pour libérer les morceaux dorés (fond). Ajoutez 1 boîte de lait de coco et 1 cuillère à café de sucre, et remuez pour combiner. Portez le mélange à ébullition.
Ajoutez 2 paquets de nouilles instant Laksa Ramen au mélange de curry bouillant. Si vous utilisez le Prima Taste Laksa La Mian, utilisez les nouilles fournies. Si vous utilisez le Nouilles au curry de noix de coco Laksa de Singapour Home Gourmet asiatique , sélectionnez vos nouilles préférées depuis ici et ajoutez-les au mélange bouillant. Utilisez un ou les deux sachets d'assaisonnement du ramen instant, selon votre préférence de goût. Remettez le poulet cuit dans la poêle avec les nouilles. Laissez les nouilles cuire dans le mélange de curry jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3-4 minutes.
Baissez le feu et assaisonnez le plat avec de la sauce de poisson selon votre goût.
Versez le curry et les nouilles dans des bols et savourez votre fusion savoureuse de ramen instant et cow soy avec son bouillon riche en umami, crémeux, épicé et légèrement sucré. Cette recette est basée sur la recette YouTube de Joshua Weissman, qu'il a notée 9,5 sur 10. Bon appétit!
