Pajeon est une crêpe salée coréenne traditionnelle faite avec des oignons verts (pa) et une variété d'autres ingrédients. Elle est croustillante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, et parfaite comme entrée, collation ou plat d'accompagnement. Cette recette utilise des produits de votre boutique en ligne, www.k-ramen.eu, pour garantir une expérience authentique et délicieuse.

Ingrédients:

• 1 botte d'oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces
• 1 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de farine de riz
• 1 1/2 tasse d'eau froide
• 1 œuf
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de sucre
• 1/2 tasse de fruits de mer mélangés (facultatif)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Sauce d'accompagnement:

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe d'oignon vert haché
• 1/2 cuillère à café de graines de sésame
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)

Instructions:

1. Préparer la pâte:

   • Dans un grand bol, mélanger la farine tout usage, la farine de riz, l'eau froide, l'œuf, le sel et le sucre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.

2. Ajouter les oignons verts et les fruits de mer:

   • Ajouter les oignons verts et les fruits de mer mélangés (si utilisés) à la pâte. Bien mélanger pour s'assurer que tout est uniformément enrobé.

3. Cuire la crêpe:

   • Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
   • Verser la pâte dans la poêle, en l'étalant uniformément pour former une crêpe ronde.
   • Cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et croustillante.

4. Préparer la sauce d'accompagnement:

   • Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre, l'oignon vert haché, les graines de sésame et les flocons de piment rouge. Bien mélanger.

5. Servir:

   • Coupez le Pajeon en morceaux de la taille d'une bouchée et servez chaud avec la sauce à tremper à côté.

Conseils pour un Pajeon parfait :

• Utilisez de l'eau froide dans la pâte pour garantir une texture croustillante.
• Ajustez la quantité d'oignons verts et de fruits de mer selon votre préférence.
• Servez immédiatement pour obtenir la meilleure texture et saveur.
• Servez avec du Makgeolli un jour de pluie.
• Si vous voulez en savoir plus sur la tradition lorsqu'il pleut, lisez plus...