Bibimbap : Le plat typique coréen
Le Bibimbap, qui signifie littéralement "riz mélangé", est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine coréenne. Ce bol vibrant et nutritif se compose généralement d'une base de riz vapeur surmontée de légumes assortis, d'une protéine telle que du bœuf ou du tofu, d'un œuf frit, et est souvent garni de graines de sésame et d'algues. Le plat est assemblé avec une cuillerée de Gochujang (pâte de piment coréen), qui ajoute une saveur épicée, légèrement sucrée et riche en umami. Pour notre recette, nous recommandons d'utiliser le Gochujang Sempio, disponible sur notre boutique en ligne, pour obtenir un goût authentique.
Ingrédients pour le Bibimbap :
- 2 tasses de riz vapeur
- 200 grammes de bœuf, finement tranché (ou substituer par du tofu pour une option végétarienne)
- 2 carottes, coupées en julienne
- 1 courgette, coupée en julienne
- 1 tasse d'épinards, blanchis et égouttés
- 200 grammes de germes de soja, blanchis
- 1 petit concombre, finement tranché
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Sel et graines de sésame pour l'assaisonnement
- Gochujang Sempio (pâte de piment coréen) pour servir
Instructions :
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Préparez les ingrédients :
- Faites sauter chaque légume séparément dans une petite quantité d'huile de sésame et assaisonnez avec du sel. Mettez de côté.
- Faites rapidement sauter le bœuf avec une touche d'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit cuit. Préparez du tofu si vous l'utilisez.
- Faites frire les œufs au plat.
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Assemblez le Bibimbap :
- Dans un bol, placez une base de riz vapeur.
- Disposez les légumes et le bœuf (ou le tofu) soigneusement sur le riz.
- Placez l'œuf frit au centre.
- Saupoudrez de graines de sésame et ajoutez une cuillerée de Gochujang Sempio sur le dessus.
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Servez :
- Mélangez bien tous les ingrédients avant de manger pour profiter pleinement de la saveur du plat.
Conseils pour le Bibimbap parfait :
- Utilisez un bol en pierre (Dolsot) si disponible, pour servir le Bibimbap. Cela gardera le plat chaud et rendra le riz croustillant au fond.
- Expérimentez avec différents légumes selon la saison ou la préférence pour rendre votre Bibimbap coloré et nutritif.
Le Bibimbap offre non seulement une expérience culinaire délicieuse mais incarne également l'équilibre et l'harmonie de la cuisine coréenne. L'interaction des textures, des saveurs et des couleurs dans le Bibimbap en fait un choix populaire tant à home que dans les restaurants du monde entier. Avec Sempio Gochujang, vous pouvez apporter une saveur coréenne authentique à votre table, rehaussant la profondeur et l'attrait du plat.
