Jjajang est l'une des saveurs de nouilles les plus préférées, nous voulons partager avec vous d'où elle vient et pourquoi tout le monde aime cette nouille à la mode coréenne / chinoise.
Nom coréen : 자장면
Jajang (자장; alternativement orthographié jjajang 짜장) est dérivé du mot chinois zhájiàng (炸酱), qui signifie "sauce frite".
Myeon (면) signifie "nouilles". Les caractères chinois se prononcent jak (작; 炸) et jang (장; 醬) en coréen, mais le plat de nouilles s'appelle jajangmyeon, et non jakjangmyeon, car son origine n'est pas le mot sino-coréen, mais une translittération de la prononciation chinoise .
La sauce, jajang, est faite de chunjang frit avec d'autres ingrédients, tels que de la sauce soja (ou sauce aux huîtres), de la viande (généralement du porc, mais parfois du bœuf), des fruits de mer (généralement des calmars ou des crevettes), des parfums (oignons verts, gingembre et ail). ), des légumes (généralement des oignons, des courgettes ou des courgettes coréennes ou du chou), du bouillon et de la bouillie d'amidon.
Si vous aimeriez le faire vous-même, voici une recette créée par notre chef en ligne préféré Maangchi : https://www.maangchi.com/recipe/jjajangmyeon