Jjajang is een van de meest favoriete noedelsmaken, we willen met je delen waar het vandaan komt en waarom iedereen van deze Koreaanse / Chinese trendy noedel houdt.

Koreaanse Naam: 자장면

Jajang (자장; alternatieve spelling jjajang 짜장) is afgeleid van het Chinese woord zhájiàng (炸酱), wat "gebakken saus" betekent.

Myeon (면) betekent "noedels". De Chinese karakters worden uitgesproken als jak (작; 炸) en jang (장; 醬) in het Koreaans, maar het noedelgerecht wordt jajangmyeon genoemd, niet jakjangmyeon, omdat de oorsprong niet het Sino-Koreaanse woord is, maar een transliteratie van de Chinese uitspraak.

De saus, jajang, wordt gemaakt met gebakken chunjang en andere ingrediënten, zoals sojasaus (of oestersaus), vlees (meestal varkensvlees, maar soms rundvlees), zeevruchten (meestal inktvis of garnalen), geurige ingrediënten (bosuitjes, gember en knoflook), groenten (meestal uien, courgette of Koreaanse courgette, of kool), bouillon en zetmeelpapje.

Als je het zelf wilt maken, hier is een recept gemaakt door onze favoriete online Chef Maangchi: https://www.maangchi.com/recipe/jjajangmyeon