Pajeon is een traditionele Koreaanse hartige pannenkoek gemaakt met groene uien (pa) en een verscheidenheid aan andere ingrediënten. Het is krokant aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant en perfect als voorgerecht, snack of bijgerecht. Dit recept gebruikt producten uit je webshop, www.k-ramen.eu, om een authentieke en heerlijke ervaring te garanderen.
Ingrediënten:
- 1 bos groene uien, in stukjes van 5 cm gesneden
- 1 kopje bloem
- 1/2 kopje rijstmeel
- 1 1/2 kopjes koud water
- 1 ei
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel suiker
- 1/2 kopje gemengde zeevruchten (optioneel)
- 2 eetlepels plantaardige olie
Dipsaus:
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel gehakte groene ui
- 1/2 theelepel sesamzaadjes
- 1/2 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
Instructies:
-
Bereid het Beslag:
- Meng in een grote mengkom de bloem, rijstmeel, koud water, ei, zout en suiker. Mix tot je een glad beslag krijgt.
-
Voeg de Groene Uien en Zeevruchten toe:
- Voeg de groene uien en gemengde zeevruchten (als je die gebruikt) toe aan het beslag. Meng goed zodat alles gelijkmatig bedekt is.
-
Bak de Pannenkoek:
- Verhit de plantaardige olie in een grote anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet het beslag in de pan en verspreid het gelijkmatig om een ronde pannenkoek te vormen.
- Bak 3-4 minuten aan elke kant, of totdat de pannenkoek goudbruin en krokant is.
-
Maak de Dipsaus:
- Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, suiker, gehakte groene ui, sesamzaadjes en rode pepervlokken. Meng goed.
-
Serveer:
- Snijd de Pajeon in hapklare stukjes en serveer warm met de dipsaus aan de zijkant.
Tips voor Perfecte Pajeon:
- Gebruik koud water in het beslag om een knapperige textuur te garanderen.
- Pas de hoeveelheid groene uien en zeevruchten aan op basis van je voorkeur.
- Serveer onmiddellijk voor de beste textuur en smaak.
- Serveer met Makgeolli op een regenachtige dag.
- Als je meer wilt weten over de traditie bij regen, lees meer...
