Når himlen åbner sig, og regnen begynder at falde i Korea, springer en nysgerrig kulinarisk tradition til live. Mens dråber trommer mod vinduerne, og paraplyer blomstrer på gaderne, flokkes koreanere til deres yndlingsspisesteder eller samles i køkkener for at nyde den perfekte regnvejrscombo: Makgeolli og pajeon.

Regnvejrsduoen

Makgeolli, en mælkehvid risvin med let brus, passer perfekt sammen med pajeon, en salt pandekage ofte fyldt med forårsløg, skaldyr eller kimchi. Denne kombination er ikke kun lækker—den er dybt forankret i koreansk kultur og meteorologi.

Makgeolli: Regnens ledsager

Vores Makgeolli, uanset om du vælger den originale smag eller vores frugtvarianter som hvid drue, banan eller fersken, bringer en let, forfriskende smag til regnfulde eftermiddage. Med dens lave alkoholindhold (kun 3%) er den perfekt til at nippe til i ro og mag, mens du ser regnen falde.

Pajeon: Den sprøde modpart

Pajeon, med sin sprøde yderside og bløde, smagfulde indre, komplementerer Makgeolli perfekt. Lyden af dejen, der rammer den varme pande, siges at efterligne lyden af regn, hvilket tilføjer en sanselig dimension til denne tradition.

Videnskaben bag traditionen

Interessant nok er der en videnskabelig basis for denne kombination. Gæringsprocessen, der bruges til at fremstille Makgeolli, producerer bakterier, der hjælper fordøjelsen. Disse bakterier trives i fugtige forhold—som dem på regnfulde dage. Kombineret med den varme, trøstende natur af pajeon, er det en kombination, der ikke kun tilfredsstiller ganen, men også gavner kroppen.

Sådan nyder du traditionen

Næste gang regnskyerne samler sig, hvorfor ikke omfavne denne charmerende koreanske skik?

1. Inviter venner eller familie over
2. Forbered eller bestil noget pajeon
3. Åbn en flaske af vores Makgeolli (hvilken som helst smag du foretrækker!)
4. Lyt til regnen og nyd det perfekte regnvejrs måltid

Uanset om du er i Seoul eller Seattle, London eller Los Angeles, kan denne tradition bringe lidt koreansk kultur ind i din home, hvilket gør regnvejrsdage til noget at se frem til frem for at frygte.

Så næste gang du hører regndråber, tænk på dem som naturens middagssignal, der kalder dig til at nyde den trøstende kombination af sprød pajeon og et køligt glas Makgeolli. Når alt kommer til alt, siger man i Korea, "Når det regner, spiser vi pajeon!"

Du finder opskriften på Pajeon her >>