Pajeon ist ein traditioneller koreanischer herzhafter Pfannkuchen, der mit Frühlingszwiebeln (pa) und einer Vielzahl anderer Zutaten zubereitet wird. Er ist außen knusprig, innen weich und perfekt als Vorspeise, Snack oder Beilage. Dieses Rezept verwendet Produkte aus Ihrem Webshop, www.k-ramen.eu, um ein authentisches und köstliches Erlebnis zu gewährleisten.

Zutaten:

• 1 Bund Frühlingszwiebeln, in 5 cm Stücke geschnitten
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Reismehl
• 1 1/2 Tassen kaltes Wasser
• 1 Ei
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Zucker
• 1/2 Tasse gemischte Meeresfrüchte (optional)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl

Dipsauce:

• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebel
• 1/2 Teelöffel Sesamsamen
• 1/2 Teelöffel Chiliflocken (optional)

Anleitung:

1. Den Teig vorbereiten:

   • In einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, Reismehl, kaltes Wasser, Ei, Salz und Zucker vermengen. Mischen, bis ein glatter Teig entsteht.

2. Die Frühlingszwiebeln und Meeresfrüchte hinzufügen:

   • Die Frühlingszwiebeln und die gemischten Meeresfrüchte (falls verwendet) zum Teig hinzufügen. Gut mischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.

3. Den Pfannkuchen backen:

   • Das Pflanzenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
   • Den Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig verteilen, um einen runden Pfannkuchen zu formen.
   • 3-4 Minuten auf jeder Seite backen, oder bis der Pfannkuchen goldbraun und knusprig ist.

4. Die Dipsauce zubereiten:

   • In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, den Zucker, die gehackte Frühlingszwiebel, die Sesamsamen und die Chiliflocken vermengen. Gut mischen.

5. Servieren:

   • Schneiden Sie den Pajeon in mundgerechte Stücke und servieren Sie ihn heiß mit der Dipsauce an der Seite.

Tipps für den perfekten Pajeon:

• Verwenden Sie kaltes Wasser im Teig, um eine knusprige Textur zu gewährleisten.
• Passen Sie die Menge an Frühlingszwiebeln und Meeresfrüchten nach Ihrem Geschmack an.
• Sofort servieren, um die beste Textur und den besten Geschmack zu erzielen.
• Servieren Sie es mit Makgeolli an einem Regentag.
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