Jjajang ist einer der beliebtesten Nudelaromen. Wir möchten mit Ihnen teilen, wo es herkommt und warum jeder diese koreanische / chinesische trendige Nudel liebt.
Koreanischer Name: 자장면
Jajang (자장; alternativ geschrieben Jjajang 짜장) stammt aus dem chinesischen Wort zhájiàng (炸 酱), was "gebratene Sauce" bedeutet.
Myeon (면) bedeutet "Nudeln". Die chinesischen Zeichen werden auf Koreanisch mit Jak (작; 炸) und Jang (장; 醬) ausgesprochen, aber die Nudelschale heißt Jajangmyeon, nicht Jakjangmyeon, weil sein Ursprung nicht das chinesisch-koreanische Wort ist, sondern eine Übersetzung der chinesischen Aussprache .
Die Sauce Jajang wird aus gebratenem Chunjang mit anderen Zutaten wie Sojasauce (oder Austernsauce), Fleisch (normalerweise Schweinefleisch, aber manchmal Rindfleisch), Meeresfrüchten (normalerweise Tintenfisch oder Garnelen), Düften (Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch ), Gemüse (normalerweise Zwiebeln, Zucchini oder koreanischer Zucchini oder Kohl), Lager und Stärkeschlamm.
Wenn Sie es gerne selbst hier schaffen würden, ist ein Rezept, das unser Lieblingskoch Maangchi erstellt hat: https://www.maangchi.com/recipe/jjajangmyeon