Bibimbap : le plat coréen par excellence
Le Bibimbap, qui signifie littéralement « riz mélangé », est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine coréenne. Ce bol vibrant et nutritif se compose généralement d'une base de riz cuit à la vapeur garnie d'un assortiment de légumes, d'une protéine comme du bœuf ou du tofu, d'un œuf au plat et est souvent garni de graines de sésame et d'algues. Le plat est accompagné d'une cuillerée de Gochujang (pâte de piment coréen), qui ajoute une saveur épicée, légèrement sucrée et riche en umami. Pour notre recette, nous vous recommandons d'utiliser le Sempio Gochujang, disponible dans notre boutique en ligne, pour obtenir un goût authentique.
Ingrédients pour le Bibimbap :
- 2 tasses de riz cuit à la vapeur
- 200 grammes de bœuf, tranché finement (ou remplacez-le par du tofu pour une option végétarienne)
- 2 carottes, en julienne
- 1 courgette, coupée en julienne
- 1 tasse d'épinards, blanchis et essorés
- 200 grammes de germes de soja, blanchis
- 1 petit concombre, tranché finement
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Sel et graines de sésame pour l'assaisonnement
- Sempio Gochujang (pâte de piment coréen) pour servir
Instructions:
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Préparez les ingrédients :
- Faire revenir chaque légume séparément dans un peu d'huile de sésame et assaisonner de sel. Mettre de côté.
- Faire revenir rapidement le bœuf avec une touche d'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez également préparer du tofu si vous en utilisez.
- Faites frire les œufs côté ensoleillé vers le haut.
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Assemblez le Bibimbap :
- Dans un bol, déposer une base de riz vapeur.
- Disposez soigneusement les légumes et le bœuf (ou le tofu) sur le riz.
- Placez l'œuf au plat au centre.
- Saupoudrer de graines de sésame et ajouter une cuillerée de Sempio Gochujang dessus.
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Servir :
- Mélangez soigneusement tous les ingrédients avant de manger pour profiter de toute la saveur du plat.
Conseils pour un Bibimbap parfait :
- Utilisez un bol en pierre (Dolsot) si disponible pour servir le Bibimbap. Cela gardera le plat chaud et rendra le riz croustillant au fond.
- Expérimentez avec différents légumes selon la saison ou vos préférences pour rendre votre Bibimbap coloré et nutritif.
Bibimbap offre non seulement une expérience culinaire délicieuse, mais incarne également l'équilibre et l'harmonie de la cuisine coréenne. L'interaction des textures, des saveurs et des couleurs du Bibimbap en fait un choix populaire à la maison et dans les restaurants du monde entier. Avec Sempio Gochujang, vous pouvez apporter une saveur coréenne authentique à votre table, rehaussant la profondeur et l'attrait du plat.