Hotteok entdecken: Der süße koreanische Pfannkuchen

Hotteok entdecken: Der süße koreanische Pfannkuchen

Hotteok ist eines der beliebtesten Straßengerichte Südkoreas und besonders in den kalten Wintermonaten beliebt. Dieser süße Pfannkuchen ist ein köstlicher Leckerbissen, der sich durch seine zähe Textur und die heiße, sirupartige Füllung auszeichnet. Normalerweise wird Hotteok aus einem Teig aus Weizenmehl, Wasser, Milch, Zucker und Hefe hergestellt, der dann mit einer süßen Mischung aus braunem Zucker, Honig, gehackten Erdnüssen und Zimt gefüllt wird. Goldbraun gebraten sind diese Pfannkuchen nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine Gaumenfreude.

Zutaten:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Tasse Klebreismehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Instanthefe
• 1 Tasse lauwarmes Wasser
• 1/2 Tasse Milch
• 1 Esslöffel Pflanzenöl

Füllung:

• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Tasse gehackte Erdnüsse oder Walnüsse
• Optional: ein kleiner Klecks Honig für zusätzliche Klebrigkeit

Öl zum braten

Anweisungen:

1. Teigzubereitung :

   • Mischen Sie in einer großen Rührschüssel das Allzweckmehl, das Klebreismehl, den Zucker, das Salz und die Instanthefe.
   • Mischen Sie lauwarmes Wasser, Milch und Pflanzenöl in einer separaten Schüssel.
   • Die flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
   • Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 bis 2 Stunden gehen, bis er seine Größe verdoppelt hat.

2. Füllung vorbereiten :

   • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, den Zimt und die gehackten Nüsse. Beiseite stellen.

3. Die Pfannkuchen formen :

   • Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 8 bis 10 gleiche Portionen.
   • Drücken Sie jede Teigkugel flach und geben Sie eine großzügige Menge der Zucker-Nuss-Füllung in die Mitte.
   • Den Teig fest um die Füllung herum verschließen und zu einer Pfannkuchenform flach drücken.

4. Kochen Sie den Hotteok :

   • Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
   • Legen Sie jeden gefüllten Teigpfannkuchen in das heiße Öl und braten Sie ihn etwa 1–2 Minuten lang, bis die Unterseite goldbraun ist.
   • Umdrehen und mit einem Spatel leicht nach unten drücken, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen. Backen, bis die andere Seite goldbraun ist.
   • Wiederholen Sie dies für alle Pfannkuchen.

5. Portion :

   • Hotteok heiß aus der Pfanne servieren. Seien Sie vorsichtig, da die Füllung sehr heiß sein kann.
   • Genießen Sie es pur oder mit einer Tasse koreanischen Tee für ein wirklich authentisches Erlebnis.

Kulturelle Bedeutung:

Hotteok ist nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch Teil der reichhaltigen koreanischen Straßenküche. Ursprünglich von chinesischen Händlern nach Korea gebracht, hat es sich zu einem einzigartigen koreanischen Leckerbissen entwickelt. Hotteok-Verkäufer sind oft auf geschäftigen Märkten und belebten Straßen anzutreffen und servieren diese Pfannkuchen kochend heiß, perfekt zum Aufwärmen während der Wintersaison.

Egal, ob Sie die Aromen der koreanischen Küche zu Hause erkunden oder ein neues Rezept in Ihr kulinarisches Repertoire aufnehmen möchten, Hotteok bietet ein köstliches Geschmackserlebnis. Einfache Zutaten und die Freude, etwas so Köstliches von Grund auf zuzubereiten, machen Hotteok zu einer wunderbaren Ergänzung für jedes Kochabenteuer. Tauchen Sie mit diesem süßen, sättigenden Pfannkuchen in die Welt des koreanischen Streetfoods ein und genießen Sie eine Kostprobe der süßen Seite Koreas.